De herfst is begonnen, de Alpe du Fles najaarsklassieker nadert, en de dagen worden weer korter. Voor ons betekent dat maar één ding: het is tijd voor bockbier! Elk najaar kijken we ernaar uit als de eerste bock weer op de tap verschijnt. Maar wat weet je eigenlijk over bockbier? En welke bockbieren brouwen ze in Amersfoort?
Een Duitse verrassing: De naam “Bock”
Laten we een veelvoorkomend misverstand uit de weg ruimen: bockbier heeft niets direct met het dier, de bok, te maken. De naam komt namelijk van de Duitse stad Einbeck, die in de middeleeuwen bekendstond om haar bier. Toen dit bier zijn weg vond naar Beieren, werd het in het lokale dialect al snel “Einbock” genoemd. Uiteindelijk bleef “Bock” over als naam.
Het dier, de bok werd later geassocieerd met bockbier, en je ziet ze nu vaak afgebeeld op etiketten. Maar de oorsprong ligt dus gewoon bij een stad met een rijke biertraditie. Net zoals wij in Amersfoort onze eigen bierhistorie hebben. Wist je dat Amersfoort in de 17e eeuw tientallen brouwerijen had? Het bier vloeide rijkelijk in de stad en werd zelfs geëxporteerd via de Eem!
De bockbier varianten
Hoewel we vaak spreken over bockbier als één stijl, zijn er eigenlijk verschillende varianten:
- Traditionele Bock: Een donker, moutig bier met karamel- en toffeetonen.
- Doppelbock: Een sterkere, vollere versie van bockbier.
- Maibock: Een lichtere, hoppigere variant die in de lente wordt gedronken.
- Eisbock: Deze zeldzame variant wordt deels bevroren, waardoor het alcoholpercentage nog meer geconcentreerd is.
Amersfoortse bockbieren
Wij schenken zelf ieder najaar standaard Hertog Jan Bockbier, het eerste Nederlandse bockbier dat bovengistend werd gebrouwen. Daarnaast bieden Amersfoortse brouwerijen een diverse selectie van bockbieren, elk met hun eigen unieke kenmerken. Hier zijn enkele bockbieren die je absoluut moet proberen:
Brouwerij ’t Mirakel: Mijn Hemel – Binnenkort bij ons op de tap!
- Een robijnrode, zacht zoete bock met een volle schuimkraag en een rijke, traditionele smaak. (6,6% alc.)
Brouwerij De Drie Ringen: Herfstbok
- Een traditionele donkere bock met een rijke, moutige smaak, gebrouwen volgens een eeuwenoud recept. (6,5% alc.)
Rock City Brewing: Smulbock – Binnenkort bij ons op de tap!
- Een zwaar donker bockbier met intense smaken van gekaramelliseerde pecannoten, marshmallows, cacao en vanille. (9% alc.)
Brouwerij Blauw: Berends Bockje
- Een volle, moutige bock met een rijke smaak, gemaakt met een persoonlijke touch van brouwer Berend Blauw en zijn bok. (7% alc.)
Tip: Bij Stadscafé Amersfoort schenken we elk najaar verschillende Amersfoortse bockbieren. Blijf op de hoogte van het wisselende bier via Instagram of Untappd.
Amersfoorts bockbierfestival
Iets waar we nog vaak aan terugdenken, is het Amersfoorts Bockbierfestival. Jarenlang was dit een hoogtepunt van de herfst, met liefhebbers die van heinde en verre kwamen om verschillende bockbieren te proeven. Helaas wordt het festival de laatste jaren niet meer georganiseerd, wat we erg jammer vinden. Misschien is er in de toekomst weer ruimte voor zo’n evenement? We hopen het in elk geval!
Bockbier proeven: waar let je op?
Als je bockbier drinkt, let dan eens op de smaken. Een goede bock heeft vaak zoete tonen van karamel en toffee, soms zelfs een hint van chocola. Dit komt door de donkere mouten die worden gebruikt tijdens het brouwen. Ook valt vaak op dat bockbier wat kruidiger is dan andere bieren, met een fijne balans tussen zoet en bitter. Als we naar onze menukaart kijken past dit bier bijzonder goed bij de biefstuk op brood of als salade. Ook bij de entrecôte tijdens het diner vormt het een heerlijke combinatie.
Proost op de herfst!
Er is iets bijzonders aan bockbier, dat warme, volle gevoel dat het je geeft, alsof het speciaal gemaakt is voor de herfst. Of je nu al een grote liefhebber bent of gewoon zin hebt om het eens te proberen, bij ons ben je aan het juiste adres.
Kom langs voor een van onze lokale favorieten of ontdek via Untappd wat we op de wisseltap hebben staan. We zorgen ervoor dat er altijd iets speciaals voor je klaarstaat.
Proost op de herfst en het bockbierseizoen!